Hrozno a zdravie

Čerstvý strapec hrozna je krásny, chutný a výživný. Hrozno však navyše obsahuje prírodnú zmes antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce a ešte ďalší rad vlastností, ktoré sú užitočné pre naše zdravie.

Užitočné antioxidanty
Čerstvé hrozno má vysoký obsah polyfenolov, bioflavonoidov a karotenoidov s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Révové flavonoidy sa nachádzajú vo všetkých častiach hrozna, vrátane šupky, dužiny a semien. Najznámejším z nich, mimoriadne silným prírodným antioxidantom, je resveratrol.

Resveratrol
sa nachádza v šupke hrozna všetkých farieb. Vinič tvorí túto látku ako ochranu pred nepriaznivým počasím, baktériami a hubami. A tento obranný faktor môže vo svoj prospech využívať aj človek. Už spomínaný resveratrol je však 20-krát silnejší ako vitamín C, 5-násobne silnejší ako betakarotén a má 50-násobne vyšší antioxidačný účinok než vitamín E.

Ako posilňuje konzumácia hrozna naše zdravie?
- chráni srdcovo-cievny systém, okrem iného tým, že znižuje tvorbu „zlého“ LDL-cholesterolu a zvyšuje tvorbu „dobrého“ HDL-cholesterolu
- bráni zhlukovaniu krvných doštičiek (ktoré môže viesť k tvorbe krvných zrazenín)
- zvyšuje pružnosť ciev a pôsobí protizápalovo
- znižuje krvný tlak
- má kladný vplyv aj na pľúca, predovšetkým v prípade chronickej obštrukčnej chorobe pľúc, ale aj pri astme
- bráni nadmernej zrážanlivosti krvi, je teda prevenciou trombózy
- má protirakovinové účinky, spomaľuje rast rakovinových buniek, je schopný ich aj ničiť
- aktivizuje schopnosť regenerácie zdravých buniek
- má protizápalové, antibakteriálne a protiplesňové účinky
- má antialergické účinky, pretože neutralizuje vylučovanie histamínu
- znižuje riziko demencie, teda aj riziko vypuknutia Alzheimerovej choroby
- je efektívnym kozmetickým prostriedkom, pretože bráni predčasnému starnutiu, obnovuje kolagénové vlákna, udržuje hladkosť a  pružnosť pokožky
- zvyšuje odolnosť organizmu proti stresu
- resveratrol je veľmi efektívny pri retinopatii (poškodenie sietnice oka) u cukrovkárov a hypertonikov, má blahodarný vplyv na zrak

V zelenom hrozne sú tiež prítomné antioxidanty
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zelené (biele) hrozno obsahuje tiež antioxidanty . Nedávna štúdia skúmala antioxidačnú kapacitu (podľa ORAC) zeleného a červeného hrozna a tá dokázala významnú približne rovnakú úroveň v oboch. Červené hrozno má antioxidačnú kapacitu 2016 ORAC a biele hrozno 1789 ORAC. Pointa je v tom, že hrozno všetkých farieb obsahuje antioxidanty. Ale červené a modré hrozno obsahuje navyše fytonutrienty - antokyany zodpovedné za červené a modré sfarbenie ovocia a zeleniny.

Čo je to antioxidačná kapacita?
ORAC, skratka Oxigen Radical Absorbance Capacity je kapacita absorbovať voľné radikály kyslíka. Je to hodnota udávajúca celkovú antioxidačnú schopnosť potravín.

Antioxidanty hrozna - biologická dostupnosť pre človeka
Vedecké štúdie u ľudí ukázali , že hrozno poskytuje telu fytonutrienty, ktoré sú ľahko biologicky dostupné a ktoré významne zvyšujú antioxidačnú kapacitu u ľudí. Výskum ktorý vykonal Dr. Ronald L. Prior z Centra pre detskú výživu v Arkansase, USA tiež naznačuje, že hrozno má silnejšiu schopnosť zvyšovať hladiny antioxidantov u ľudí než iné vysoko antioxidačné ovocie, ktoré ukázal v samostatnej štúdii.

"Hrozno naozaj dáva poriadnu dávku antioxidantov. V skutočnosti by ste museli zjest viac iných potravín s vysokým obsahom antokyanov aby sa ukázala podobná reakcia v antioxidačných úrovniach."

Dr Ronald L. Prior, USDA Arkansas, Centrum pre detskú výživu.