Ako vznikla prelomová odroda stolového viniča, ktorá zmenila severné vinohradníctvo

História vzniku odrody Vostorg – Ivan Alexandrovič Kostrikin rozpráva o prelomovom ruskom šľachtení mrazuvzdorného stolového viniča:

"Hovorím ako šľachtiteľ, ktorý videl, čo znamená premeniť divý lesný vinič s bobuľou veľkosti hrášku na stolové hrozno, ktoré ľudia obdivujú na prvé ochutnanie. Vostorg nevznikol náhodou. Je to výsledok programu, ktorý sa v čase svojho vzniku zdal takmer nemožný."

Prečo bol Vostorg odvážny šľachtiteľský cieľ

Keď je donorom odolnosti divý lesný vinič s bobuľami okolo 1 g, je odvážne vôbec pomyslieť na stolové odrody s bobuľami 5–20 g a strapcami 500–2000 g. A ešte odvážnejšie je chcieť, aby takýto vinič:

  • rástol v odkrytej výsadbe aj v severnejších oblastiach,
  • vyžadoval minimum chemických zásahov,
  • zachoval si stolový vzhľad a vysokú chuť.

Presne toto bol základný cieľ programu, ktorý vypracoval profesor J. I. Potapenko spolu so svojimi žiakmi. Vostorg je dieťaťom tejto myšlienky.

Amurský vinič ako chrbtica mrazuvzdornosti a zdravia

Ak chcete šľachtiť hrozno pre sever, musíte mať génovú oporu. Tou sa stal amurský divý vinič (Vitis amurensis). Nebola to jedna forma, ale rozsiahla kolekcia zo vzdialených oblastí Ďalekého východu, Číny a Severnej Kórey. Prečo práve amur?

  • Mrazuvzdornosť až do –40 °C – vlastnosť, ktorú európsky vinič prirodzene nemá.
  • Najkratšie vegetačné obdobie – rozhodujúce pre dozrievanie v chladnejších regiónoch.
  • Zárodky odolnosti voči peronospóre u niektorých foriem.
  • Chuťový potenciál, ktorý sa v niektorých formách približoval k Vitis vinifera.

Lenže amur má aj svoju „daň“: bobule do 1 g, čierne, okrúhle, strapce malé – často nie väčšie než u Pinot. Šľachtiteľ musí prejsť cestu od 1 g k 20 g a pritom nestratiť mrazuvzdornosť aspoň na úrovni –25 až –27 °C.

Orientálne vinifery ako donori veľkobobuľovosti

Veľké bobule neprinesie amur. Preto boli do programu zapojené klasické veľkoplodé odrody Vitis vinifera – napríklad Nimrang, Taifi ružový, Katta-Kurgan a ďalšie. Ich slabinou bola mrazuvzdornosť – spravidla najviac okolo –20 °C. A práve tu sa ukazuje šľachtiteľská dilema:

Ak dáte prednosť veľkosti, stratíte odolnosť. Ak dáte prednosť odolnosti, stratíte stolovosť. Vostorg je dôkaz, že pri dôslednej viacgeneračnej práci sa dá nájsť rovnováha.

Prvá etapa: F1 európsko-amurské hybridy – hrubá sila odolnosti

V prvom kroku vznikli európsko-amurské hybridy prvej generácie VA (F1): Severnyj, Zarja Severa, Stepnoj, Mičurinec a ďalšie. Ich mrazuvzdornosť presahovala –30 °C.

Áno – boli malobobuľové, často čierne, s nižšou stolovou kvalitou. Ale vtedy sme vedeli jedno: medzidruhová selekcia funguje. Bol to prielom a autori programu získali aj významné ocenenie.

Druhá etapa: spätné kríženie s viniferou bola cesta ku kvalite

F1 hybridy sa stali medzistupňom pri ďalšom krížení s Vitis vinifera. Tak vznikli odrody a formy ako Fialovyj rannij, Saperavi severnyj, Stepnjak, Cvetočnyj, ktoré sa rozšírili aj v praxi. Druhá generácia európsko-amurských hybridov už ukázala veľké farebné a tvarové variácie a mrazuvzdornosť sa stabilizovala približne v pásme –23 až –27 °C.

Popri technických a univerzálnych typoch sa však v tom istom období rodilo niečo ešte dôležitejšie: stolová elita. Do výberu sa dostali formy ako Šasla severnaja, Ijulskij, Dekorativnyj, Oktjabrskij, Dolores…

Niektoré z nich už mali bobule 3–4 g a strapce 300–500 g. A to bola prvá jasná nádej, že veľkobobuľové stolové hrozno so silnou mrazuvzdornosťou nie je sen.

Tretia etapa: syntetická hybridizácia – recept, ktorý priniesol úspech

Ak chcete prelom, musíte mať systém. Najvýslednejšie sa ukázalo kríženie podľa schémy:

(VA × VV) × VA
kde:

  • V = genóm Vitis vinifera (veľkosť, vzhľad, chuť),
  • A = genóm amurského viniča (mrazuvzdornosť, skorosť, odolnosť).

Takto vznikli dve kľúčové stolové rodičovské formy:

  • Russkij rannij (Šasla severnaja × Mičurinec) – veľmi skorý, ružové bobule do 4 g, výborná chuť.
  • 2-5-92-7-2 (Zarja Severa × Dolores) – skorý, extrémne produktívny, čierne bobule 3,5–4 g, jednoduchšia chuť.

Štvrtá etapa: F4 – a zrazu sa objavil semenáč 216-29-7-1

Keď sme spojili tieto dve línie v štvrtej generácii (F4), dostali sme kombináciu:

2-5-92-7-2 (Zarja Severa × Dolores) × Russkij rannij (Šasla severnaja × Mičurinec)

Z tejto kombinácie bolo niečo vyše 40 semenáčov. V takomto počte hľadáte ihlu v kope sena – ale my sme našli rovno tri ihly. Do elity sa vybrali tri stolové semenáče s bobuľami nad 5 g:

  • 216-29-7-1 – Vostorg
  • 216-29-10-1 – Vostorg čierny
  • 217-2-1-1 – Agat donský

A medzi nimi sa okamžite odlíšil práve Vostorg – nie papierovo, nie v tabuľke, ale v realite vinohradu.

Čím si Vostorg získal srdcia vinohradníkov?

Vostorg sa stal najpopulárnejší vďaka trom vlastnostiam, ktoré sa spolu v tom čase takmer nevyskytovali:

  • Udrží kvalitu na kroch – chuť aj tovarový vzhľad dokáže zachovať od 25. júla až do 10. októbra.
  • Odolnosť voči sivej hnilobe a aj nižšia náchylnosť na poškodenie osami.
  • Vysoká chuťová úroveň – nie „odolný kompromis“, ale skutočne stolová kvalita.

Prvý strapec: moment, kedy sa šľachtiteľovi zastaví dych

Osud tohto semenáča bol symbolický. Prvá úroda bola jediný strapec neurčitej veľkosti – doslova „zapletený“ do 5–7 výhonkov (agrotechnická chyba). Ale tá farba… svetlo-olivová. A čo bolo najdôležitejšie: bez jedinej škvrny po peronospóre či múčnatke.

Stalo sa to 22. júla. Bobule boli zrelé a vážili 6 g. V obrovskom fonde hybridov to bol jav, ktorý sme predtým nevideli.

Ako vznikol názov odrody „Vostorg“

Vo VNIIViV bola tradícia: raz ročne vedenie inštitútu hodnotilo novinky. Pri prvom verejnom predstavení semenáča 216-29-7-1 zostali dvaja riaditelia doslova očarení. Jeden z nich – V. G. Šurupov – sa pri materskom kríku zdržal tak dlho, že sa ho pýtali prečo. A on vyhŕkol vetu, ktorá odrodu navždy pomenovala:

„To nie je hrozno — to je Potešenie (Vostorg)!“

Názov bol tak presný a „chytľavý“, že ešte pred koncom sezóny ho poznali mnohí vinohradníci. A keď si prvé štyri očká odniesol vreckom saka aj významný bulharský šľachtiteľ Jordan Ivanov, bolo jasné, že Vostorg začne žiť vlastným životom.

Prekážky: fyloxéra, fumigácia a boj o názov

Nie vždy ide všetko hladko. V čase, keď sa začínala fyloxéra v porastoch inštitútu, prvé sadenice Vostorgu zahynuli pri fumigácii. To spomalilo proces odovzdania na štátne skúšky. Pomohol Anapský štátny soroto-testovací úsek, ktorý prebral časť práce a umožnil, aby sa odroda dostala ďalej.

Kuriózne bolo aj to, že úradníkom sa nepáčil názov „Vostorg“ – pokúšali sa ho nahradiť dlhým číselným označením. Ale popularita bola už vtedy taká veľká, že do registra sa odroda napokon dostala pod vlastným menom.

Prečo je Vostorg dodnes považovaný za prelom

Vostorg je prelomový nie preto, že je len odolný alebo len chutný. Je prelomový, lebo v jednej odrode spojil:

  • genetiku amurského viniča (mrazuvzdornosť, skorosť, odolnosť),
  • stolové parametre vinifery (veľkosť bobúľ, strapce, vzhľad),
  • praktickú použiteľnosť (dlhá výdrž na kroch, menšia kazivosť, stabilná produkcia).

Aj preto sa stal jedným z najrozšírenejších stolových viničov – obľúbený u záhradkárov, ale rovnako aj u profesionálov. A pre nás šľachtiteľov je dodnes symbolom toho, že odvážny cieľ sa dá dosiahnuť, ak máte jasnú genetickú stratégiu a trpezlivosť pre generácie F1 až F4.